Secara khusus, Prof. Aru menyoroti kandungan nitrat dalam daging olahan seperti sosis dan kornet. Zat ini berfungsi sebagai pengawet dan pemberi warna merah yang menarik, namun bersifat karsinogenik atau pemicu kanker.
“Kalau yang namanya daging di-processed itu pakai nitrat. Nah itu bikin kanker, zat nitrat itu. Yang bikin kornet beef enak itu, warna merahnya itu nitrat. Pokoknya kalau daging di-processed, jauh,” tegasnya.
Oleh karena itu, ia menyarankan agar produk-produk tersebut dihindari, terutama oleh anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan.
Imbauan ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat dalam memilih bahan pangan dan mengurangi potensi risiko penyakit serius di masa depan.
