CARAPANDANG.COM, HAIKOU -- Suara desis masakan yang sedang ditumis nyaring terdengar dari dapur saat Liang Jinhua dengan sigap menumis kangkung dengan pasta udang. Aromanya segera memenuhi ruangan restoran Istana, sebuah restoran bergaya Indonesia yang berlokasi di Xinglong, Provinsi Hainan, China selatan.
"Ibu saya dulu belajar membuat hidangan ini di Bali, Indonesia," ujar Liang. "Kini, menu ini menjadi salah satu yang paling populer di restoran."
Di restoran milik Liang Jinhua, aroma kari yang kaya berpadu dengan kesegaran serai, menyambut para pelanggan. Lukisan dinding yang dibuat oleh para guru dan mahasiswa dari sebuah universitas di Indonesia, ditambah taplak meja berwarna cerah, menciptakan suasana bergaya Bali.
"Hidangan seperti udang kari punya cita rasa khas Indonesia, dan semuanya kembali kepada sausnya, jiwa dari kuliner Indonesia," kata Liang.
Hidangan daging panggang bercita rasa Indonesia disajikan di Restoran Istana di Xinglong, Provinsi Hainan, China selatan, pada 20 November 2025. (Xinhua/Chen Kaizi)
Dia mengatakan kedua orang tuanya merupakan warga keturunan China yang pulang dari Indonesia. Mereka membawa keterampilan memasak ala Bali dan mengajarkannya langkah demi langkah kepada tim dapur restoran. Setengah dari saus yang digunakan di restoran tersebut dibeli langsung dari Indonesia, sementara sisanya dibuat sendiri secara tradisional, imbuh Liang.
